콜드브루 여름철에 많이 마시는 콜드브루(Cold Brew)는 미국에서 주로 사용되는 침출식 커피에요. 원두를 분쇄하여 찬물에 오랜 시간 담가 우려내는 방식을 침출식이라고 해요. 한국에도 존재하는 침출식 방법이 있긴 하지만, 일반적으로 부르는 콜드브루는 미국식 침출식 커피라고 생각하시면 돼요. 커피는 높은 온도에서는 쓴 맛이 강하게 느껴지지만, 차가운 물로 침출시키는 콜드브루는 신맛과 쓴맛이 약하게 나타나요. 그렇기에 콜드브루는 조금 더 깔끔하고 부드러운 맛이 나요. 더치커피 더치커피(Dutch Coffee)는 일본식으로 침출된 커피라고 생각하시면 돼요. 타워 형태로 추출도구를 사용하여 물을 한 방울씩 천천히 떨어뜨려 추출하는 점적식 방식의 커피추출 방법이에요. 찬 물로 우려낸 커피는 냉장 보관을 하게 되..
